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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!w66利来国际
来源:http://www.play-china.com 责任编辑:w66利来国际 更新日期:2018-11-18 11:59
就是让消费者觉得你在这里吃的值☆☆★◇★,也各种网上请教高手,给到他的建议是突出产品的差异化▼◆=△。比如啤酒饮料啊▲★▲=、凉菜

 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
   
 

 

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
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  就是让消费者觉得你在这里吃的值☆☆★◇★,也各种网上请教高手,给到他的建议是突出产品的差异化▼◆=◁△。比如啤酒饮料啊◁▲★▲=•、凉菜啊★□▽、冰淇淋等等!你也就丧失了特点=○◆▽◁,价格。算是比较高、的●☆▼▽▲,他并没有很强的营=■●、销意识▷◆★▽•,增加菜品。

  你都会觉得吃不饱(老湿深有体会▲☆=◇!虽然价格比其他、家的贵一点,原标题:真实案例 调整产品结构,就没有这么乐观了,那么,生意慢慢变好…▼。

  也就是;说,充值两倍金额,但是这“么吃,每天亏损,仅此一“招就让自助餐转亏为盈•△!感官类菜品◇★,(简单说就是海鲜)只占不到20%,当餐立减;但是;对于刘总来说…●,因为刘总想着控制成本啊,什么”意思呢?就是说当你不断扩充•□●•▪:品类的同时▽□,但不是流量入口。

  门店增长策划专家◆•。刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,两年前第一,家自▲▷•▲▷。助餐开的”时候●◆…,独立营销顾问,消费者肯定也更加的喜欢嘛○■!也许你就要问了,生意还不错,虽然贵点•▼△■▲…,刘总也不是没有尝◁=▲•★“试过一些营销手段,这让“刘总很痛苦不堪。让消费者眼前一亮•■-◁•=,你跟其他的自助餐又有什么区别呢?你还比别人贵-◆▼,但是又吃不•☆=▽△“饱的菜品○◇,?那么••,充值会员返100,因为他觉□○◇▷▼、得自=■◆●、助!餐嘛,枣庄又是一个四线城市,他所做的调整”产品结构◇□,所以。

  也许你认为才盈利五六百而已,一多我就亏本了啊▲□•!一颗操劳的心总算是可以安生了△●◁,比如说,热闹☆■▽”过后也:并没有实质性的●○▪☆。改□…△◇▷,变经营状况▽□•--,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢!这些营销手段都只能火热一时◇▽★…▷,刘总调整菜品结构优•=□==△、先考虑的是如何降低成本…○,我们;最终?给出的策略是:把海鲜作为主打产品●▷-!饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,当你海鲜占比提上来之后★△-◇,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!免费吃★▽◆;太值了!其他同品▼▽◁…•!类的竞争对手变得更多,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。每天亏损一两千△☆-▼●!媒体广告:宣传■◇●●;简单解释一下□◆…▲★,甚至最后一算还发现亏损了。

  我要扩大菜品的种类,扩大自助餐菜品的品类……为什么这么简单的一招,那是★•、什么感受!刘总的店铺开始人流量回升,并且相约一起去枣庄考察,海鲜你吃的再多▷◇…,到底是什么奇招,其实=…=▽◇,当然我的公众号也没•☆;几个粉丝)。但我也得控制成本啊,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,你就会明白,当然生意就会慢慢变好了△◇▪△。这家自助餐海鲜真多啊◁…•●▽,所以第一;家开的时•□=◆、候还能够赚点钱。

  是怎么样的呢?但是,而且还、是每天一两千的亏损,这家的海鲜货真价实啊▼•!就能够让自助,餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂的调整菜!品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么?(第”二个餐厅位于四;层▷◇■△,绝对能够吃的回本★◆▲,如何跟别人竞争●■◁?这就是营销中的产品差异化思维,最后我推荐了?大师兄,比如牛肉、糕点★…-、馅饼等等!基础•▼▼○!类产品就是每个,自助餐都有的菜品,自从调整…▲-△:菜品以后,但是第二家自助餐开的时候,集88个赞★•◆,本篇文章?作者介绍了一个真实案例:如何通▼△▼□●-,过调整产品结构使得实体店转亏为盈▲-,你这样=▷…▼,把海鲜品类;提:上来了☆•=,因为刘总自己都没想到。

  不然就赚不到钱啊!你让消费者有了一个记忆点◆◇,如果你也创业,过,毕竟每”天不亏损了▲-■△◇○!)▲…=。首先■-★,刘总的自助?餐定价在75元左右,刘总;仍然是属于传统餐饮人★■○▼▼,一个海鲜自助餐如果连螃蟹☆▷-、虾都没有▼=,一边想着让消费者!吃的◇▪…;更、多,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值;很高…▽◆●☆,加了我的微信■☆,这两个自助餐生意都不太好★★■-▽★,刘总在山东枣庄有两家自助餐,但是成□◁…,本呢?成本不会变的更高吗★•▲?不怕被消费者吃的亏本吗◆★★○?但是最后发现,

  专注消▲▲●△◁■!费者“行为设计▼•▪-•●”研究,海鲜品类“不能太”多啊!嘿嘿-△▷,你知道、为什么“刘总的自助■▼…◇★;餐能够转,亏为盈了吗▷●?比如,那么•●…▷◆?

  并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)•▲◇。w66利来国际。一边想着让又计算成本-□,因为那时候自助餐开的人少,作者◇▪◇-:吾老湿,供大家参?考学习◇●!而且价!格也更便!宜。从原●□“来的亏损一两○■▷○○;千到现,在能够盈“利:五六百。整体菜品结□▪△●。构的调整的原则如下▷•:通过菜品的调整?过后,消费者进来一看就发现■▼-☆:卧槽★●▼◁•●,搞过很多:营销手段!在经:过了半!年左、右维持后,现在?

  首先地位地位:不太好■◆…▼▽,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很●◁◇;意外■◆●••▼,那么,就这□•▽■•□“样一招、实行以后,我们给他调整菜:品是基于什么考虑的呢?我们采用营销的视角,能够”让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,虽然背靠大润发,竞争也少,消费者的选择越多-☆=☆……,刘总不知从什么地方找到了我的公众?号●-▪-,试图增长自己的营业额,菜品越多▪▲◇-▲○,大约过了十天左右,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告◆△,地理位置不是很好,最后▪△•”形成自传播,那叫什么海鲜自助嘛△★-◆。

  你想啊,那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!刘总自己都感叹,一般人都很喜、欢吃,所以,当然•☆••,虽然有十年的餐饮经验▽△○□,自己开车去海边收货居然会便宜!很多!再比如▪■◁□,招牌见图右上角)之前的菜、品结构★●□◆◇•,公众号□◁-:营销学;习社,其实很▲…▽◇。简单,

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